青海名吃

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  • 青海小吃-什锦人参果

    青海小吃什锦人参果的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:蒸法什锦人参果的制作材料:蕨麻(人参果)为主料,并配以青梅、京糕、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖等料什锦人参果的介绍:用青海牧区特有的蕨麻(人参果)为主料,并配以青梅、京糕、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖等料制作而成的甜味菜肴。教您什锦人参果怎么做,如何……

  • 青海小吃-羊肉炒面片

    青海小吃羊肉炒面片的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:爆炒法羊肉炒面片的制作材料:羊肉炒面片的特色:味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。教您羊肉炒面片怎么做,如何做羊肉炒面片(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好……

  • 青海小吃-炒面片

    青海小吃炒面片的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧炒面片的制作材料:教您炒面片怎么做,如何做炒面片面片煮熟,与熟肉蟹、调料、佐料入勺翻炒而成,爽滑清香。……

  • 青海小吃-烤羊肉

    青海小吃烤羊肉的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:烘烤法烤羊肉的制作材料:教您烤羊肉怎么做,如何做烤羊肉将羊肉切成小片,串穿于铁扦上,放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料,并翻动铁扦。其肉嫩味香,营养丰富。现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等,格尔木的烤羊肉。……

  • 青海小吃-狗浇尿

    青海小吃狗浇尿的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:煎帖法狗浇尿的制作材料:教您狗浇尿怎么做,如何做狗浇尿又称狗浇尿油饼。本地较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只另一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀,擀开,撒上香豆粉,浇少许青油抹匀,卷成长卷。再顺面卷方向拧成螺丝状,切成小段,逐个压……

  • 青海小吃-发菜蒸蛋

    青海小吃发菜蒸蛋的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:蒸法发菜蒸蛋的制作材料:发菜蒸蛋的介绍:青海高原盛产发菜。发菜细如丝,柔如棉。此菜是西宁的特色名菜。教您发菜蒸蛋怎么做,如何做发菜蒸蛋将鸡蛋清和鸡蛋黄分离,搅均蛋清,加入盐、姜、花椒粉等佐料,作为衬底;后在蛋清上面放发菜,上笼蒸片刻,待蛋白和发菜初凝成形,再倒……

  • 青海小吃-奶皮

    青海小吃奶皮的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧奶皮的制作材料:奶皮的介绍:奶皮也叫干奶酪,和西餐中称作“忌司”的相似,是青海农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一,为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史已近百年。有名的奶皮产地是海北藏族自治州的门源回族自治县。教您奶皮怎么做,如何做……

  • 青海小吃-爆焖羊羔肉

    青海小吃爆焖羊羔肉的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧爆焖羊羔肉的制作材料:爆焖羊羔肉的介绍:食爆焖羊羔肉一绝爆焖羊羔肉可算是高原一绝,游客只有在春秋产羔时期才能品尝到。教您爆焖羊羔肉怎么做,如何做爆焖羊羔肉用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。这是贵德、贵南、湟源等县半农半牧地区民间传统的……

  • 青海小吃-藏族酸奶

    青海小吃藏族酸奶的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧藏族酸奶的制作材料:藏族酸奶的介绍:青海省藏族地区是牛奶的海洋,从春到夏,从夏到秋,鲜奶源源不断地流进奶桶。用牛奶制成酸奶,是藏族老少喜食的佳品。藏族酸奶的特色:色洁白,不仅解暑生津。教您藏族酸奶怎么做,如何做藏族酸奶1.将牛奶煮沸,倒……

  • 青海小吃-大块煮羊肉

    青海小吃大块煮羊肉的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧大块煮羊肉的制作材料:大块煮羊肉的介绍:青海人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩,好嚼,油而不腻,作料不多,香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门,主人必以大块肉款待,透示着对客人的敬重。教您大块煮羊肉怎么做,如何做大块煮羊肉  先将羊肉(带骨)剁……

  • 青海小吃-酿皮

    青海小吃酿皮的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:其他酿皮的制作材料:酿皮的介绍:酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮的特色:  酿皮除有“蒸酿皮外”,还有“馏酿皮”。馏的酿皮,金色发亮,薄细柔脆;而蒸的酿皮,色褐沉着,浑厚肥大,两者色形各异,而味道基本一致。酿皮虽是……

  • 青海小吃-羊筋菜

    青海小吃羊筋菜的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧羊筋菜的制作材料:教您羊筋菜怎么做,如何做羊筋菜羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一。由于羊筋是胶质组成,……

  • 青海小吃-尕面片

    青海小吃尕面片的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧尕面片的制作材料:教您尕面片怎么做,如何做尕面片  尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面……

  • 青海小吃-拉条

    青海小吃拉条的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:其他拉条的制作材料:拉条的介绍:  “拉条”也叫“拉面”、“扯面”。  拉条在青海是各族人民待客面食中的一种。接待亲朋好友吃一顿拉条,配上较为丰盛的调味菜肴,表示对客人的十分的尊重。教您拉条怎么做,如何做拉条  青海的回、汉人民在制作拉条时,和面、揉面过程具有独特……

  • 青海小吃-安多面片

    青海小吃安多面片的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧安多面片的制作材料:精面粉,羊肉,少许辣椒、醋、盐。安多面片的介绍:“安多”是藏语,指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。这一地区的藏族,喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食,即安多面片。安多面片的特色:口味随人意,香辣酸绵,暖脾开胃。……

  • 青海小吃-焜锅馍馍

    青海小吃焜锅馍馍的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:其他焜锅馍馍的制作材料:焜锅馍馍的介绍:初来青海的人,异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。青海人不叫馒头,而称馍馍。“馍馍”又只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态,品种繁多,如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用的大馍馍)……

  • 青海小吃-清蒸牛蹄筋

    青海小吃清蒸牛蹄筋的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:蒸法清蒸牛蹄筋的制作材料:清蒸牛蹄筋的介绍:清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一,在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻,质地犹如海参,颇有高原乡土味,在内地很难吃到它。教您清蒸牛蹄筋怎么做,如何做清蒸牛蹄筋俗话说:“牛蹄筋,味道赛过鲜海……

  • 青海小吃-甜醅

    青海小吃甜醅的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:其他甜醅的制作材料:甜醅的介绍:  甜醅,是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。原料易得,酿造方便,既可调节饮食,又可以供宾客,颇为群众喜爱。有句民谚说:“给嘴解馋,甜醅当先”。  甜醅的来历……

  • 青海小吃-松子鱼

    青海小吃松子鱼的做法详细介绍:所属地区:青海小吃工艺:其他松子鱼的制作材料:松子鱼的特色:制作精细,造型美观。外表松脆,里面嫩脆,口味甜酸适度,咸辣鲜香兼备。教您松子鱼怎么做,如何做松子鱼(1)将鱼去鳞、内脏、鳃后洗净,用干布吸干鱼身上水分,斩下鱼头,然后平刀朝头部批入,刀面贴脊梁骨、胸中刺骨等。(2)鱼皮朝下平……

  • 私家菜-烧羊肝

    菜系及功效:私家菜补血食谱明目食谱口味:咸鲜味工艺:其他烧羊肝的制作材料:主料:羊肝500克调料:盐3克,姜4克,胡椒粉5克烧羊肝的特色:青海著名风味小吃,具有质嫩味鲜的特色。教您烧羊肝怎么做,如何做烧羊肝才好吃1.先将新鲜羊肝,洗净血渍,然后撒上一些食盐,取纸润湿后,将肝包裹起来,共包2-3层。2.将包好的羊……

  • 西北菜-青海抓肉

    菜系及功效:西北菜低温环境作业人群食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱口味:咸鲜味工艺:其他青海抓肉的制作材料:主料:羊肉(肥瘦)1000克调料:盐5克,酱油25克,料酒5克,醋10克,味精3克,大葱10克,姜4克,大蒜(白皮)5克,青蒜50克,辣椒油10克,花椒20克,香油50克青海抓肉的特色:清真风味,肉质软嫩,鲜香味……

  • 西宁市名吃-青海羊肉炒面片

    主料:面羊肉辅料:辣子笋片菜瓜调料:酱油辣椒酱醋盐((1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。  (2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞……

  • 西宁市名吃-青海抓肉

    主料:羊肉(肥瘦)1000克辅料:主要调料:盐5克酱油25克料酒5克醋10克味精3克大葱10克姜(适量)1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉,洗净,按肋条切开,切成长7厘米的羊肉条。2.切好的羊肉条放入锅中,加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制,煮至熟,羊肉条的两端都收缩一些,肋骨露在外面。3.煮好的羊肉条捞出,晾凉……

  • 青海名吃-羊肉炒面片

    制法:(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。(2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。(3)在煮面片之前,另锅炒菜……